Esittely

Tähän kirjaan on koottu kaikki se, mitä vegaanien ravitsemuksesta ja terveydestä on tähän mennessä tutkittu. Se on myös opas vegaaniruokavalion täyspainoiseen koostamiseen.

Mukana ovat sekä ne ravintoaineet, jotka jokaisen vegaanin on hyvä tietää, että ne, joista joskus huolehditaan turhankin paljon.

Oma lukunsa on raskaana oleville, imettäville ja lapsille. Kirjassa pohditaan myös vegaanejakin askarruttavia
ajankohtaisia kysymyksiä, kuten soijan terveysvaikutuksia, riittävää D-vitamiinin määrää ja vegaaniruoan
saatavuutta päiväkodeissa ja kouluissa.

Johanna Kaipiainen perusti vuonna 2016 vegaanin ravitsemukseen keskittyvän suositun vegaaniravitsemus.fi -sivuston. Hän on koulutukseltaan Elintarviketieteiden maisteri, laillistettu ravitsemusterapeutti ja
vegaanin ravitsemukseen perehtynyt tunnettu asiantuntija.

”Ryhdyin kasvissyöjäksi, tarkemmin määritellen laktoovovegetaristiksi helmikuussa 1992. Vegaaniksi siirtyminen
herätti myös kiinnostukseni ravitsemustieteeseen. Huomasin, että Suomessa ravitsemusasiantuntijoiden
suhtautuminen vegaaniruokaan laahasi usein muuta maailmaa jäljessä. Osaamista ja tietoa ei ollut,
asenteissakin olisi ollut parantamisen varaa. Ihmiset, jotka laativat ravitsemussuosituksia vegaaneille, eivät
tuntuneet aina tietävän edes mitä vegaanit syövät. Tämä päivänä tietoa on, mutta luotettavan tiedon löytäminen
etenkään ravitsemusasioissa ei ole tullut helpommaksi eikä maallikon ole helppo päättää ketä oikein pitäisi uskoa.”